मोटापा और चिकित्सीय जर्नल

मोटापा फिटनेस एक्सपो 2017: बाल चिकित्सा शाकाहारी आहार स्वास्थ्यप्रद, पौष्टिक रूप से पर्याप्त है और मोटापे की रोकथाम में स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है- जॉयसलीन एम पीटरसन- ओकवुड यूनिवर्सिटी, यूएसए

जॉयसलीन एम पीटरसन

बाल चिकित्सा शाकाहारी आहार: गर्भावस्था, स्तनपान, शैशवावस्था, बचपन और किशोरावस्था सहित जीवन चक्र के सभी चरणों के दौरान व्यक्तियों के लिए अच्छी तरह से नियोजित शाकाहारी आहार उपयुक्त हैं। शाकाहारी आहार के परिप्रेक्ष्य में: 2016 में एक राष्ट्रव्यापी सर्वेक्षण के अनुसार, लगभग 3.3% अमेरिकी वयस्क शाकाहारी या वीगन हैं और लगभग 46% शाकाहारी वीगन हैं। पौधे आधारित आहार अच्छी तरह से स्वीकार किए जा रहे हैं। अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च एक पौधे आधारित आहार को प्रोत्साहित करता है। अमेरिकियों के लिए 2015-2020 आहार दिशानिर्देश राष्ट्रीय स्कूल दोपहर के भोजन के कार्यक्रम के लिए एक शाकाहारी दृष्टिकोण की सलाह देते हैं। शाकाहारी वह व्यक्ति होता है जो सभी पौधों के खाद्य पदार्थों का सेवन करता है, पशु खाद्य पदार्थ नहीं खाता है, जिसमें मुर्गी या समुद्री भोजन या पशु खाद्य पदार्थ शामिल हैं। शाकाहारियों के खाने के पैटर्न में काफी भिन्नता हो सकती है। मूल रूप से शाकाहारी आहार के तीन प्रकार हैं। 1. लैक्टो-ओवो- शाकाहारी खाने का पैटर्न, सबसे आम प्रकार अनाज, सब्जियां, फल, फलियां, नट्स, बीज, डेयरी उत्पाद और अंडे पर आधारित है। 2. लैक्टो-शाकाहारी आहार में दूध के साथ वनस्पति खाद्य पदार्थ शामिल हैं, लेकिन अंडे जैसे जानवरों से प्राप्त अन्य खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं। 3. कुल शाकाहारी या वनस्पति आधारित आहार अनाज, फल, सब्जियां, फलियां, मेवे, बीज से बना होता है, इसमें सभी पशु उत्पादों का उपयोग शामिल नहीं होता है। शाकाहारी का अर्थ है चमड़े के उत्पादों को छोड़कर कोई भी पशु उत्पाद नहीं। बाल चिकित्सा शाकाहारी आहार: शाकाहारी आहार में बढ़ती रुचि के कई कारण हैं। स्वास्थ्य, आर्थिक, पारिस्थितिक, नैतिक या धार्मिक कारण शीर्ष पांच में हैं। वैज्ञानिक अनुसंधान हृदय संबंधी बीमारियों, मोटापे और कैंसर के कम जोखिम के साथ शाकाहारी आहार के स्वास्थ्य लाभों का दस्तावेजीकरण करना जारी रखता है। कई लोग अपने बच्चों को अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने और आहार संबंधी बीमारियों को रोकने के प्रमुख कारण से शाकाहारी जीवन शैली पर ले जा रहे हैं। अगले दशक के दौरान संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में शाकाहारियों की संख्या में वृद्धि होने की उम्मीद है। खाद्य और पोषण पेशेवर शाकाहारी ग्राहकों को शाकाहारी पोषण, आहार और संसाधनों के बारे में माता-पिता को वर्तमान, सटीक जानकारी प्रदान करके सहायता कर सकते हैं। एक संतुलित शाकाहारी आहार बच्चों और किशोरों की ज़रूरतों को पूरा कर सकता है। हालाँकि, पर्याप्त कैलोरी का सेवन सुनिश्चित किया जाना चाहिए और विकास की निगरानी की जानी चाहिए। पर्याप्त प्रोटीन सेवन और आवश्यक फैटी एसिड, आयरन, जिंक, कैल्शियम और विटामिन बी12 और डी के स्रोतों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। पशु उत्पादों के सेवन के बिना सख्त शाकाहारी आहार के मामले में पूरक आहार आवश्यक हो सकता है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को भी यह सुनिश्चित करने के लिए उचित परामर्श दिया जाना चाहिए कि भ्रूण और शिशु की पोषण संबंधी ज़रूरतें पर्याप्त रूप से पूरी हों। सिफारिशें प्रदान की जाती हैं। प्रतिबंधित शाकाहारी आहार या ऐसे अन्य आहार पर किशोरों को खाने के विकारों के लिए जांच की जानी चाहिए। विशिष्ट पोषक तत्वों पर उचित ध्यान देने के साथ अच्छी तरह से योजनाबद्ध शाकाहारी और शाकाहारी आहार भ्रूण, शिशु, बच्चे और किशोर विकास के सभी चरणों में एक स्वस्थ वैकल्पिक जीवन शैली प्रदान कर सकते हैं।उचित पारिवारिक शिक्षा और समय के साथ अनुवर्ती कार्रवाई आवश्यक है। परिवारों और पेशेवरों की मदद करने के लिए कई उपयोगी उपकरण और उत्कृष्ट मार्गदर्शिकाएँ हैं। एक संतुलित शाकाहारी आहार बच्चों और किशोरों की ज़रूरतों को पूरा कर सकता है। हालाँकि, पर्याप्त कैलोरी का सेवन सुनिश्चित किया जाना चाहिए और विकास की निगरानी की जानी चाहिए। पर्याप्त प्रोटीन सेवन और आवश्यक फैटी एसिड, आयरन, जिंक, कैल्शियम और विटामिन बी 12 और डी के स्रोतों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। पशु उत्पादों के सेवन के बिना सख्त शाकाहारी आहार के मामले में पूरक आहार आवश्यक हो सकता है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को भी यह सुनिश्चित करने के लिए उचित परामर्श दिया जाना चाहिए कि भ्रूण और शिशु की पोषण संबंधी ज़रूरतें पर्याप्त रूप से पूरी हों। सिफारिशें प्रदान की जाती हैं। प्रतिबंधित शाकाहारी आहार या ऐसे अन्य आहार पर किशोरों को खाने के विकारों के लिए जांच की जानी चाहिए।