जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन एंड मेटाबॉलिज्म

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ और वृद्धावस्था पोषण में उनका महत्व

नोबोरु मोटोहाशी, रॉबर्ट गैलाघेर, वनम अनुराधा  और राव गोलापुडी

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ अत्यंत लाभकारी घटक होते हैं जो खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से पाए जाते हैं या नियमित आहार में शामिल किए जाते हैं, जिसमें सामान्य विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड के अलावा द्वितीयक मेटाबोलाइट्स , प्रीबायोटिक्स, प्रोबायोटिक्स, सिंबायोटिक्स शामिल होते हैं। कार्यात्मक खाद्य सामग्री में जैविक रूप से लाभकारी कैरोटीनॉयड, फैटी एसिड, फ्लेवोनोइड्स, बीटालेन, फिनोल, फेनोलिक एसिड, फाइटोस्टेरॉल, एल्कलॉइड, फाइटोएस्ट्रोजेन और आहार फाइबर होते हैं। इन खाद्य पदार्थों के कुछ कार्यात्मक घटक बुजुर्गों में स्वास्थ्य सुधार में प्रमुख भूमिका निभाते हैं। जैसे-जैसे स्वास्थ्य लागत और औसत जीवन प्रत्याशा बढ़ती है, बुजुर्गों ने स्वस्थ होने और जीवन की उच्च गुणवत्ता विकसित करने के लिए लागत प्रभावी तरीके खोजे हैं। " कार्यात्मक खाद्य पदार्थ " अवधारणा कुछ पुरानी स्वास्थ्य समस्याओं को रोकने/ठीक करने के लिए एक सुविधाजनक समाधान के रूप में विकसित हुई। ये खाद्य पदार्थ बीमारी से लड़ने, प्रतिरक्षा प्रणाली, ऊर्जा को बढ़ावा देने, स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने, जोड़ों और मजबूत हड्डियों को बनाए रखने, स्वस्थ पाचन में सुधार करने और दीर्घायु को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में कुछ घटक एंटीऑक्सीडेंट, कार्डियोप्रोटेक्टिव, एंटीडायबिटिक , हेपेटो और न्यूरोप्रोटेक्टिव, एंटीमाइक्रोबियल गतिविधियों और कब्ज में सुधार प्रदर्शित करते हैं। आम तौर पर, बायोएक्टिव यौगिकों के शारीरिक स्तर का सेवन सुरक्षित माना जाता है। हालाँकि, बायोएक्टिव घटकों का अत्यधिक सेवन विषाक्त हो सकता है क्योंकि बायोएक्टिव यौगिकों की अलग-अलग मात्रा अलग-अलग स्थितियों में नकारात्मक प्रतिक्रिया कर सकती है। इसलिए, चिकित्सा पेशेवर के साथ-साथ पोषण विशेषज्ञ, जेरिएट्रिक देखभाल का अभ्यास करने वाले लोगों को बुजुर्गों में कार्यात्मक भोजन के सेवन के बारे में अच्छी तरह से जानकारी होनी चाहिए, ताकि एलर्जी और प्रिस्क्रिप्शन दवाओं के साथ सहक्रियात्मक दुष्प्रभावों से बचा जा सके।