जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन एंड मेटाबॉलिज्म

काली चाय के सेवन का प्रभाव

लिजिंग के

लार सबसे पहले खाने या पीने की अवधि के दौरान भोजन के साथ संपर्क में आती है। काली चाय के सेवन से लार के जैव रसायन में परिवर्तन संदिग्ध है और साहित्य में इसका उल्लेख शायद ही कभी किया गया हो। आधुनिक समय के चित्रों ने कई लार मापदंडों, जैसे कि वॉफ्ट चार्ज, ?-एमाइलेज और कैटेलेज गतिविधि, मैलोनडायल्डिहाइड, थियोल, नाइट्रिक ऑक्साइड, हाइड्रोजन पेरोक्साइड और समग्र प्रोटीन सामग्री के परिवर्तन पर काली चाय के सेवन के तत्काल और समय से पीछे के प्रभाव पर प्रकाश डाला। अध्ययन में 22 और 31 वर्ष की आयु के बारह स्वस्थ विषयों को शामिल किया गया है। काली चाय के सेवन से पहले, बाद में और 30 मिनट बाद लार एकत्र की गई। काली चाय के सेवन से आम तौर पर लार के वॉफ्ट चार्ज, समग्र प्रोटीन सामग्री, कैटेलेज, H2O2 और MDA में वृद्धि हुई, हालांकि अधिकांश विषयों के लिए थियोल और नाइट्रिक ऑक्साइड में कमी आई।