जर्नल ऑफ बायोकैमिस्ट्री एंड फिजियोलॉजी

जूस-आधारित जीवित प्रोबायोटिक्स पेट के एसिड से सूखे पाउडर वाले जीवित प्रोबायोटिक्स से कहीं बेहतर तरीके से निपटते हैं

अहमद रजा कामारेई*, हॉवर्ड एफ. रॉबिन्स और एरिक फिंकेलस्टीन

उद्देश्य: इस इन विट्रो अध्ययन का उद्देश्य यह आकलन करना था कि क्या डॉक्टर्स बायोम सिग्नेचर प्रोबायोटिक ब्लेंड (डीबीएसपीबी) का प्रीहाइड्रेटेड संस्करण, जिसमें फलों और सब्जियों के रस में बिफिडोबैक्टीरियम के पांच उपभेद और लैक्टोबेसिलस के दस उपभेद शामिल हैं , सूखे पाउडर के रूप में समान मिश्रण की तुलना में पेट की अम्लता से बेहतर तरीके से बच सकता है।

विधि: हमने शुरू में डीबीएसपीबी को ऑर्गेनिक ग्रीन जूस के मालिकाना स्टरलाइज़्ड मिश्रण के साथ मिलाया और पाया कि जूस में प्रोबायोटिक्स पनपे। अत्यधिक अम्लीय वातावरण (पीएच 1.5 पर एचसीएल) के संपर्क में आने पर, जूस में मौजूद प्रोबायोटिक्स बच गए और कॉलोनियाँ बना लीं, जबकि सूखे पाउडर के रूप में मौजूद प्रोबायोटिक्स नहीं बच पाए।

परिणाम: इन परिणामों से पता चलता है कि जूस में मौजूद प्रोबायोटिक्स में सूखे जूस की तुलना में पेट के एसिड के प्रति काफी ज़्यादा प्रतिरोध होता है। हाइड्रेटेड प्रोबायोटिक्स की बढ़ी हुई उत्तरजीविता को सेलुलर हाइड्रेशन, जूस के बफरिंग गुणों और ग्लूकोज की उपस्थिति के संयुक्त प्रभावों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

निष्कर्ष: दृश्य और गणना संबंधी अवलोकनों द्वारा समर्थित ये पेटेंट-प्रतीक्षित परिणाम बताते हैं कि फलों और सब्जियों के रस में प्रोबायोटिक्स को शामिल करने से पेट के एसिड के प्रति उनके प्रतिरोध में सुधार हो सकता है और इस प्रकार प्रोबायोटिक आहार अनुपूरकों और चिकित्सीय खाद्य पदार्थों के लिए अधिक प्रभावी वितरण प्रणाली प्रदान की जा सकती है।