जर्नल ऑफ प्लांट फिजियोलॉजी एंड पैथोलॉजी

कैमरून के मेनौआ डिवीजन में उगाई गई भंडारित आम बीन किस्मों के कवक का लक्षण वर्णन।

तेह एक्सोडस अक्वा 1* , जॉन एम मैंगी 1 , जोनाह बिरगेन 2

पृष्ठभूमि : कैमरून में, आम बीन ( फेजोलस वल्गेरिस एल ) उन फलियों में से एक है, जिनका बहुत ज़्यादा सेवन किया जाता है। कैमरून में किसान, खास तौर पर मेनौआ डिवीजन में, अलग-अलग आम बीन की किस्में उगाते हैं, जिन्हें कटाई के बाद, भंडारण अवधि के दौरान भोजन के रूप में इस्तेमाल करने या बिक्री के लिए संग्रहीत किया जाता है। कैमरून में कटाई के बाद संग्रहीत आम बीन फफूंद के कारण खराब होने का खतरा रहता है।

उद्देश्य: इस अध्ययन का उद्देश्य रूपात्मक और आणविक तकनीकों का उपयोग करके भंडारित आम बीन की किस्मों पर भंडारण कवक की विशेषता का पता लगाना था।

विधियाँ: बीन्स की छह संग्रहित किस्मों का उपयोग किया गया; किडनी बीन, ब्लैक बीन, नेवी बीन, पिंटो बीन, मटर बीन और बड़े बीज वाली बीन। इन किस्मों को कवक के विकास के लिए आलू डेक्सट्रोज अगर मीडिया पर चढ़ाया गया था। मानक तकनीकों का उपयोग करके कवक की रूपात्मक और आणविक विशेषताओं का निर्धारण किया गया।

परिणाम:  कुल चार कवक अलगाव परिणामित हुए। जेनबैंक डेटाबेस में जीन अनुक्रमों के होमोलॉजी मिलान ने अलगावों की पहचान की; ज़ाइलारिया हाइपोक्सिलॉन, एस्परगिलस फ्लेवस, पेनिसिलियम एथियोपिकम और फ्यूज़ेरियम ऑक्सीस्पोरियम । फ़ाइलोजेनेटिक विश्लेषण और कई अनुक्रम संरेखण ने दिखाया कि ये अलगाव अलग-अलग प्रजातियों के थे।

निष्कर्ष: निष्कर्ष के तौर पर, संग्रहित किस्मों से प्राप्त कवक की प्रजातियाँ फसल कटाई के बाद खराब संरक्षण विधियों को दर्शाती हैं। इस अध्ययन ने मेनौआ, डिवीजन में संग्रहित आम बीन किस्मों से जुड़ी कवक प्रजातियों के बारे में एक नया ज्ञान सामने लाया है। इनमें से कुछ प्रजातियाँ संग्रहीत भोजन को माइकोटॉक्सिन से दूषित करने के लिए जानी जाती हैं जो गंभीर स्वास्थ्य प्रभाव पैदा कर सकती हैं। उदाहरण के लिए एस्परगिलस फ्लेवस जो अलग किए गए कवकों में से एक था, एफ़्लैटॉक्सिन का उत्पादन करने के लिए जाना जाता है जिसे अगर बीन्स में खाया जाए तो लीवर कैंसर होने का खतरा बढ़ सकता है।