हेज़ल मार्क
हल्दी में पाया जाने वाला पॉलीफेनोलिक वर्णक करक्यूमिन में जबरदस्त औषधीय क्षमता होती है, लेकिन इसकी पानी में घुलनशीलता और चयापचय अस्थिरता के कारण इसे अभी तक दवा के रूप में विकसित नहीं किया गया है। संरचनात्मक विश्लेषणों के अनुसार, परिवेश के पीएच के आधार पर करक्यूमिन कीटो-एनॉल टॉटोमेरिक रूपों में रह सकता है। हल्दी में पाया जाने वाला पॉलीफेनोलिक वर्णक करक्यूमिन में जबरदस्त औषधीय क्षमता होती है, लेकिन इसकी पानी में घुलनशीलता और चयापचय अस्थिरता के कारण इसे अभी तक दवा के रूप में विकसित नहीं किया गया है। संरचनात्मक विश्लेषणों के अनुसार, परिवेश के पीएच के आधार पर करक्यूमिन कीटो-एनॉल टॉटोमेरिक रूपों में रह सकता है। कीटो रूप अम्लीय पीएच पर बनता है, और अणु में -डाइकेटोन रूपांकन की उपस्थिति मेथिलीन समूह को सक्रिय करती है हेप्टाडियोन लिंकेज में C=C बॉन्ड के पाई ऑर्बिटल के माध्यम से एक एरोमैटिक रिंग से दूसरे में इलेक्ट्रॉनों के पर्याप्त विस्थापन के कारण, कर्क्यूमिन का एनोल रूप, जो क्षारीय pH पर मौजूद होता है, एक समतल अणु बनाता है। कर्क्यूमिन क्षारीय pH पर छोटे अणुओं में विघटित हो जाता है, जिनमें चिकित्सीय क्षमता साबित हुई है। आणविक संपर्क अध्ययनों के अनुसार, -डाइकेटोन डोमेन में मेथिलीन समूह, साथ ही कर्क्यूमिन के एरोमैटिक रिंग पर मेथॉक्सी और फेनोक्सी समूहों की पहचान एंजाइम और सिग्नलिंग अणुओं के साथ संपर्क स्थानों के रूप में की गई है, और उन्हें निष्क्रिय करने में शामिल हो सकते हैं। कर्क्यूमा लोंगा पौधे के प्रकंद से बनी हल्दी का उपयोग लंबे समय से भारतीय पारंपरिक चिकित्सा में घाव भरने, दर्द से राहत और जीवाणुरोधी उद्देश्यों के लिए किया जाता रहा है। हालांकि, 1842 में वोगेल जूनियर द्वारा शुद्ध रूप में पीले रंग के रंगद्रव्य को निकाले जाने तक कोई नहीं जानता था कि हल्दी का बायोएक्टिव घटक क्या है। मिलोबेद्ज़का और लैम्पे ने इसकी रासायनिक संरचना को स्पष्ट किया और इसके परिणामस्वरूप इसे करक्यूमिन नाम दिया। उसके बाद, 1953 में श्रीनिवासन के अंशांकन से पता चला कि यह तीन अलग-अलग अणुओं से बना था: करक्यूमिन, डेमेथॉक्सीकरक्यूमिन और बिसडेमेथॉक्सीकरक्यूमिन। चौथा अणु, साइक्लोकरक्यूमिन, हाल ही में बेहतर क्रोमैटोग्राफ़िक तकनीकों, संगत रेजिन और विलायक प्रणालियों का उपयोग करके खोजा गया है।