महिला स्वास्थ्य, मुद्दे और देखभाल जर्नल

स्वस्थ भोजन का दृष्टिकोण: युवा महिलाओं में स्वस्थ भोजन सूचकांक-2010 का उपयोग करके पोषण ज्ञान और आहार गुणवत्ता का मध्यस्थ

तमारा तब्बाख और जीन फ्रीलैंड-ग्रेव्स

उद्देश्य: युवा महिलाओं में स्वस्थ भोजन सूचकांक -2010 का उपयोग करके आहार की गुणवत्ता पर पोषण ज्ञान और खाने के व्यवहार ( स्वस्थ भोजन की प्रवृत्ति , आत्म-प्रभावकारिता, भावनात्मक भोजन, वसा की आदतें और नासमझ भोजन) के मनोवैज्ञानिक निर्धारकों के प्रभाव की जांच करना
। तरीके: इस क्रॉस-सेक्शनल डिज़ाइन में, 114 कॉलेज की महिलाओं ने 3-दिवसीय भोजन रिकॉर्ड, पोषण ज्ञान स्केल और प्रश्नावली को पूरा किया, जो खाने के व्यवहार (स्वस्थ भोजन की प्रवृत्ति, आत्म-प्रभावकारिता, भावनात्मक भोजन, वसा की आदतें और नासमझ भोजन) के मनोवैज्ञानिक निर्धारकों को मापते थे। आहार की गुणवत्ता पर पोषण ज्ञान और खाने के व्यवहार के मनोवैज्ञानिक निर्धारकों के प्रभाव को समझने के लिए प्रतिगमन विश्लेषण का उपयोग किया गया था। चर के बीच संबंधों का और पता लगाने के लिए एक मध्यस्थता मॉडल आयोजित किया गया था।
परिणाम: आहार की गुणवत्ता के लिए औसत प्रतिशत अधिकतम स्कोर 59.6% था। स्वस्थ भोजन का दृष्टिकोण आहार की गुणवत्ता पर पोषण ज्ञान के आंशिक मध्यस्थ के रूप में उभरा (β=0.72, CI: 0.3-1.4), जिसके परिणामस्वरूप मॉडल में 34% की कमी आई।
निष्कर्ष और निहितार्थ: इस नमूने में आहार की गुणवत्ता आदर्श से कम है। पोषण ज्ञान स्वस्थ भोजन के प्रति दृष्टिकोण में वृद्धि के माध्यम से इस परिणाम का एक प्रमुख भविष्यवक्ता था।