लेई शि, एलेक्जेंड्रा नीडज़्विकी*, वादिम इवानोव और मथायस राथ
पृष्ठभूमि: हृदय रोग के विकास पर समय-समय पर आहार में विटामिन सी के सेवन और वापसी के प्रभाव के बारे में वैज्ञानिक जानकारी सीमित है। विटामिन सी के आंतरिक संश्लेषण की कमी और मानव लिपोप्रोटीन (ए) [एलपी (ए)] की अभिव्यक्ति के संबंध में मानव चयापचय की नकल करने वाले एक ट्रांसजेनिक गुलो (-/-); एलपी (ए) + माउस मॉडल का उपयोग करते हुए हमारा पिछला अध्ययन, जो हृदय रोग के लिए एक मान्यता प्राप्त जोखिम कारक है, ने दिखाया कि विटामिन सी की कमी एलपी (ए) और एथेरोस्क्लेरोसिस के संवहनी जमाव को ट्रिगर करती है। इस अध्ययन में हमने इस माउस मॉडल का उपयोग हृदय स्वास्थ्य से संबंधित चयापचय कारकों, जैसे लिपिड प्रोफाइल और संवहनी पट्टिका विकास पर चक्रीय विटामिन सी वापसी और इसके निरंतर पूरकता के प्रभाव की जांच करने के लिए किया।
विधियाँ: गुलो (-/-); एलपी (ए)+ चूहों को 4 सप्ताह तक आहार विटामिन सी की निकासी के अधीन किया गया, उसके बाद 4 सप्ताह तक 20 सप्ताह तक पुनःपूरण पैटर्न का पालन किया गया। 20 सप्ताह तक लगातार विटामिन सी की खुराक लेने वाले चूहों को संदर्भ नियंत्रण के रूप में कार्य किया गया। चूहों को 4, 8, 12, 16 और 20 सप्ताह के बाद काटा गया और उनका विश्लेषण किया गया। सीरम एस्कॉर्बिक एसिड, लिपिड प्रोफाइल, लिपोप्रोटीन, संवहनी घाव और एलपी (ए) जमाव का मूल्यांकन किया गया।
परिणाम: हमने देखा कि समय-समय पर विटामिन सी की खुराक छोड़ने से रक्त लिपिड प्रोफ़ाइल कम स्वस्थ हो गई और विटामिन सी की खुराक छोड़ने के लिए चयापचय अनुकूलन के संकेत मिले। इसके अलावा, बार-बार आहार विटामिन सी की खुराक छोड़ने वाले चूहों में संवहनी दीवार के संरचनात्मक रूप से समझौता किए गए क्षेत्रों में एलपी (ए) जमाव के साथ प्रारंभिक एथेरोस्क्लेरोटिक घावों के विकास की संभावना थी, जबकि लगातार विटामिन सी की खुराक लेने वाले चूहों में यह संभावना नहीं थी।
निष्कर्ष: यह अध्ययन रक्त जोखिम कारकों की इष्टतम रूपरेखा सुनिश्चित करने, तथा संवहनी दीवार की अखंडता और इष्टतम हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में विटामिन सी के लगातार और पर्याप्त सेवन के महत्व का समर्थन करता है।