पर्यावरण जीव विज्ञान पर विशेषज्ञ की राय

पौधों की पत्तियों से पृथक किए गए ज़ैंथोमोनस प्रजाति द्वारा ज़ैंथन गम का उत्पादन और लक्षण वर्णन

जे.टी. कुरे

इस अध्ययन में टमाटर, मिर्च, आम और केले से काले सड़न के धब्बों के साथ अलग किए गए ज़ैंथोमोनस उपभेदों की जांच की गई ताकि ज़ैंथन गम का उत्पादन करने की क्षमता हो। पत्तियों को सामान्य खारे पानी में धोया गया और दस गुना पतला घोल तैयार किया गया। एलिक्वॉट्स (1 मिली) को न्यूट्रिएंट अगर पर चढ़ाया गया और 48 घंटे के लिए 37˚C पर इनक्यूबेट किया गया। पीले रंग के पिगमेंटेशन वाली कॉलोनियों को ग्राम में रंगा गया। ग्राम नेगेटिव रॉड बैक्टीरिया को इमल्सीफिकेशन टेस्ट के अधीन किया गया। पीली कॉलोनियों, ग्राम नेगेटिव रॉड्स वाले आइसोलेट्स और जो कार्बन समृद्ध माध्यम में स्थिर इमल्शन प्रदर्शित करते हैं, उन्हें संभावित ज़ैंथन गम उत्पादकों के रूप में माना जाता है। जांचे गए आठ (61.5%) आइसोलेट्स इन शर्तों को पूरा करते हैं सबसे अच्छे दो स्ट्रेन (TM9 और BX3) का आणविक विश्लेषण किया गया और पाया गया कि वे ज़ैंथोमोनस कैम्पेस्ट्रिस CPBF 211 और स्टेनोट्रोफ़ोमोनस माल्टोफ़िलिया IAE127 हैं। ज़ैंथोमोनस कैम्पेस्ट्रिस CPBF 211 और स्टेनोट्रोफ़ोमोनस माल्टोफ़िलिया IAE127 अधिक कुशल ज़ैंथन गम उत्पादक थे, जिन्होंने 96 घंटे के बाद 21.01 ग्राम/लीटर और 1.63 ग्राम/लीटर ज़ैंथन गम का उत्पादन किया। उत्पादित ज़ैंथन गम की विशेषताएँ स्पष्ट चिपचिपाहट, पायसीकरण सूचकांक, स्कैनिंग इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोपी (SEM), थर्मोग्रैविमेट्रिक विश्लेषण और अंतर स्कैनिंग कैलोरीमेट्री द्वारा निर्धारित की गई थीं और परिणामों से पता चला कि उत्पादित ज़ैंथन गम और वाणिज्यिक ज़ैंथन गम के बीच बहुत कम या कोई अंतर नहीं था। हालांकि, स्टेनोट्रोफोमोनस माल्टोफिलिया IAE127 (660.6 mPas) के ज़ैंथन गम में ज़ैंथोमोनस कैम्पेस्ट्रिस CPBF 211 (526.1mPas) और व्यावसायिक ज़ैंथन गम (411.3mPas) की तुलना में क्रमशः अधिक स्पष्ट चिपचिपापन था। परिणामों से पता चला कि जैसे-जैसे किण्वन का समय बढ़ता गया, जैवभार भी बढ़ता गया। दो जीवों द्वारा ज़ैंथन गम की उपज क्रमशः pH: (9.0, 7.0), तापमान (25̊C) कार्बन स्रोत (0.2% अनानास के छिलके, 0.2% गन्ने की खोई) और नाइट्रोजन स्रोत (यीस्ट अर्क) की अनुकूलित स्थितियों में 0.92 से 7.6 g/l और 0.99 से 4.55 g/l तक बढ़ गई। गोंद ने अच्छी तापीय स्थिरता प्रदर्शित की और संरचनात्मक रूप से समान थे।