पशु चिकित्सा विज्ञान एवं चिकित्सा निदान जर्नल

मानव पर रोगाणुरोधी अवशेषों के प्रभाव की समीक्षा

देबेब डेसी *

मनुष्य अपनी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए मुख्य रूप से पशु मूल (दूध, मांस और अंडे) के प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, और उनका स्वास्थ्य उपभोग किए जाने वाले भोजन की प्रकृति और गुणवत्ता से जुड़ा हुआ है। फिर भी, पशु-आधारित उत्पादों की गुणवत्ता वैश्विक स्तर पर उपभोक्ता स्वास्थ्य के संबंध में बहुत चिंता का विषय है। पशु चिकित्सा दवा" का अर्थ है कि कोई भी पदार्थ या पदार्थों का मिश्रण रोगों के उपचार (चिकित्सीय), रोगों की रोकथाम (प्रोफिलैक्सिस), शारीरिक कार्यों के संशोधन (जैसे ट्रैंक्विलाइज़र, एनेस्थेटिक ड्रग्स), विकास और उत्पादकता में सुधार (विकास प्रमोटर) के साथ-साथ खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने या किसी पशु में किसी भी शारीरिक, मानसिक या जैविक कार्य को बहाल करने, सुधारने या संशोधित करने के लिए आवश्यक है। हालांकि, खाद्य उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले खेत जानवरों को दवा देने के लाभों के साथ-साथ उपचारित जानवरों के खाद्य भागों में दवा के अवशेषों से जुड़े जोखिम भी जुड़े हुए हैं। अवशेषों को औषधीय उत्पादों के रासायनिक पदार्थों या मेटाबोलाइट्स के रूप में परिभाषित किया जाता है जो उपचारित जानवरों के ऊतकों या खाद्य भागों में जमा हो सकते हैं।