जर्नल ऑफ बिजनेस एंड होटल मैनेजमेंट

खाद्य सेवा प्रबंधन

सफल खाद्य सेवा प्रबंधन का अर्थ है कई चीजों में आपका हाथ होना: मेनू योजना, संचालन, राजस्व प्रबंधन, मानव संसाधन, प्रशिक्षण, विपणन, बिक्री और ग्राहक सेवा। चाहे आप एक नए रेस्तरां व्यवसाय का प्रबंधन कर रहे हों या किसी मौजूदा को बेहतर बनाने के लिए काम कर रहे हों, आपको सफलता के लिए एक रणनीतिक टूलकिट की आवश्यकता है। खाद्य सेवा प्रबंधक रेस्तरां और अन्य प्रतिष्ठानों के दैनिक संचालन के लिए जिम्मेदार हैं जो भोजन और पेय पदार्थ तैयार और परोसते हैं। वे कर्मचारियों को यह सुनिश्चित करने का निर्देश देते हैं कि ग्राहक उनके भोजन अनुभव से संतुष्ट हों और व्यवसाय लाभदायक हो। खाद्य सेवा प्रबंधक रेस्तरां, होटल, स्कूल कैफेटेरिया और अन्य प्रतिष्ठानों में काम करते हैं जहां भोजन तैयार किया जाता है और परोसा जाता है। फ़ाइन-डाइनिंग और फ़ास्ट-फ़ूड रेस्तरां के प्रबंधक अक्सर लंबे समय तक काम करते हैं - प्रति सप्ताह 50 या अधिक। काम व्यस्त हो सकता है और नाखुश ग्राहकों से निपटना तनावपूर्ण हो सकता है।