खाद्य और पोषण संबंधी विकार जर्नल

न्यूट्रास्युटिकल और बायोएक्टिव दृष्टिकोण: खाद्य सुदृढ़ीकरण में कुल गुणवत्ता प्रबंधन का अवलोकन

ज्योति डी वोरा

इस शोध प्रयास का लक्ष्य खाद्य प्रसंस्करण के एक महत्वपूर्ण पहलू, अर्थात खाद्य सुदृढ़ीकरण को संबोधित करने के लिए कुल गुणवत्ता प्रबंधन तकनीकों पर ध्यान केंद्रित करना है। इस लोकाचार को अनुसंधान के केंद्र बिंदु के रूप में चुना गया है क्योंकि यह वैश्विक महामारी की पृष्ठभूमि में अत्यंत प्रासंगिक है। समय की मांग है कि भारतीय आहार से स्थानीय रूप से उगाए गए, सुलभ और देशी आहार समावेशन की एक श्रृंखला उपलब्ध कराई जाए, ताकि जनता में समग्र कल्याण प्राप्त किया जा सके, उसे बनाए रखा जा सके। कई कारकों के कारण परिप्रेक्ष्य और मानसिकता सार्वभौमिक रूप से प्रासंगिक हैं। वे बाल चिकित्सा से लेकर वृद्ध विषयों को लाभान्वित करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। वे विषय की प्रतिरक्षा प्रोफ़ाइल में एक क्वांटम वृद्धि उत्पन्न करने में जैव रासायनिक रूप से नोडल हैं और इसके अलावा, अनुसंधान को वाणिज्यिक, बड़े पैमाने पर और उद्यमशीलता के आयामों तक बढ़ाया जा सकता है। बेशक, इसका मुख्य उद्देश्य सामाजिक स्तर पर व्यावसायिक व्यवहार्यता और टिकाऊ स्वास्थ्य है। अंतर्निहित शोध पद्धति कुछ समानताओं द्वारा नियंत्रित होती है।