खाद्य और पोषण संबंधी विकार जर्नल

पोषक तत्वों की कमी

पोषण संबंधी कमी आहार में आवश्यक पोषक तत्वों की अपर्याप्त आपूर्ति है जिसके परिणामस्वरूप कुपोषण या बीमारी होती है। पोषक तत्वों की कमी से कई तरह की स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, जैसे पाचन की समस्याएं, त्वचा की समस्याएं, हड्डियों का रुकना या दोषपूर्ण विकास और यहां तक ​​कि मनोभ्रंश भी। पोषण की कमी तब हो सकती है जब एक बार खाने के बाद शरीर पोषक तत्वों को अवशोषित और संसाधित नहीं कर पाता है। अधिकांश पोषक तत्वों की कमी से होने वाले रोग प्रोटीन विटामिन, खनिज, कार्बोहाइड्रेट और वसा की कमी से होते हैं। इन 5 समूहों में 50 पोषक तत्व शामिल हैं जो अच्छे स्वास्थ्य और विकास के लिए आवश्यक हैं। कुपोषण एक बीमारी है और शीघ्र मृत्यु का मुख्य कारण है जो लंबे समय तक पोषण की कमी के परिणामस्वरूप होता है। यह एनोरेक्सिया नर्वोसा के कारण भी हो सकता है। इसमें अति पोषण और अल्प पोषण दोनों शामिल हैं। पोषण के अंतर्गत शरीर में ऊर्जा का ह्रास होता है। क्वाशियोरकोर, मरास्मस, ज़ेरोफथाल्मिया, पोषण संबंधी एनीमिया, स्थानिक गण्डमाला जैसी कई बीमारियाँ पोषण की कमी से जुड़ी हैं। कुपोषण मुख्य रूप से भोजन के अपर्याप्त सेवन और संक्रमण (दस्त, खसरा, आंतों के कीड़े और श्वसन संक्रमण) के कारण होता है।