खाद्य और पोषण संबंधी विकार जर्नल

खाद्य योज्य

खाद्य योजक वे पदार्थ हैं जो भोजन का स्वाद या रूप बढ़ाने या उसे संरक्षित करने के लिए उसमें मिलाए जाते हैं। खाद्य योज्यों में कुछ पोषक मूल्य भी होते हैं। ये नमक, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, या साइट्रिक एसिड हो सकते हैं, जिनका उपयोग भोजन के व्यावसायिक प्रसंस्करण में संरक्षक, एंटीऑक्सिडेंट, इमल्सीफायर आदि के रूप में किया जाता है। खाद्य योजक विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट, पौष्टिक, ताजा और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों की सुविधा और आनंद प्रदान करते हैं। खाद्य योजक वे पदार्थ हैं जो भोजन का स्वाद या रूप बढ़ाने या उसे संरक्षित करने के लिए उसमें मिलाए जाते हैं। योजकों में कुछ पोषक मूल्य भी होते हैं। ये नमक, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, या साइट्रिक एसिड हो सकते हैं, जिनका उपयोग भोजन के व्यावसायिक प्रसंस्करण में संरक्षक, एंटीऑक्सिडेंट, इमल्सीफायर आदि के रूप में किया जाता है। खाद्य योजक विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट, पौष्टिक, ताजा और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों की सुविधा और आनंद प्रदान करते हैं। भोजन की सुरक्षा और ताजगी को बनाए रखने या उसमें सुधार करने, स्वाद, बनावट और उपस्थिति आदि में सुधार करने के लिए खाद्य योज्य मिलाए जाते हैं।