खाद्य और पोषण संबंधी विकार जर्नल

खाद्य और पोषण

पोषण शरीर के स्वास्थ्य और विकास के लिए भोजन ग्रहण करने की प्रक्रिया है। इसमें शरीर भोजन को ऊर्जा और शरीर के ऊतकों में परिवर्तित करके खुद को बनाए रखता है। भोजन आवश्यक पदार्थ प्रदान करता है जिसे पोषक तत्व कहा जाता है। शरीर इन पोषक तत्वों का उपयोग ऊतकों की मरम्मत और रखरखाव और अपनी विभिन्न प्रणालियों को सुचारू रूप से काम करने के लिए करता है। खाद्य पदार्थ किसी जीव के शरीर के लिए उपयोग किए जाने वाले प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा से बने पौष्टिक पदार्थ हैं। इससे मानसिक पोषण भी मिलता है. ये पौधों द्वारा निर्मित कार्बनिक पदार्थ हैं जिनका उपयोग विकास और गतिविधियों के लिए किया जाता है। पोषण वह प्रक्रिया है जिसके माध्यम से जीवित जीव अपनी वृद्धि और विकास के लिए भोजन प्राप्त करते हैं। चरणों में अंतर्ग्रहण, पाचन, अवशोषण, परिवहन, आत्मसात और उत्सर्जन शामिल हैं। यह खाद्य सामग्री का उपयोग करके पोषण करने की प्रक्रिया है। यह पोषक तत्वों के साथ एक जीव का पोषण है और अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देने का सबसे अच्छा तरीका है। यह पोषक तत्वों की कमी के कारण होने वाली समस्याओं की पहचान करने और स्वस्थ आहार के माध्यम से बीमारियों की रोकथाम में भी सहायक है। अच्छा पोषण नियमित शारीरिक गतिविधि के साथ संतुलित संतुलित आहार है और खराब पोषण से प्रतिरक्षा कम हो सकती है, विभिन्न रोगों के प्रति संवेदनशीलता बढ़ सकती है, मानसिक विकास ख़राब हो सकता है और उत्पादकता कम हो सकती है।