खाद्य और पोषण संबंधी विकार जर्नल

तुर्की में उत्पादित सूक्ष्म शैवाल स्पाइरुलिना प्लैटेंसिस के एंटीऑक्सीडेंट और मधुमेह विरोधी गुण

गुलदास जियानोक, एस-डेमिरटास, सहान यिल्डिज़, ई यिल्डिज़

हमारे शोध में, तुर्की में उत्पादित स्पिरुलिना में उच्च एंटीऑक्सीडेंट क्षमता है जो 1.281 और 7.110 मिलीग्राम GAE/100 ग्राम के बीच बदलती है और तीन सामान्य तरीकों (ABTS, CUPRAC, और DPPH) द्वारा निर्धारित की जाती है। स्पिरुलिना में पाए जाने वाले प्रमुख फेनोलिक्स एसेसेटिन (53.62%) और पिनोसेम्ब्रिन (41.28%) थे। स्पिरुलिना में फेनोलिक यौगिकों के जैव-पहुंच मूल्य लगभग 60% थे। PUFA लिपिड पेरोक्सीडेशन को रोकने के लिए महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट यौगिक हैं। एस. प्लैटेंसिस में ओमेगा-6 PUFA की उच्च मात्रा के कारण रक्त शर्करा और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने की क्षमता पाई गई है। स्पिरुलिना से उपचारित स्वस्थ चूहों और स्पिरुलिना से उपचारित मधुमेह रोगियों में GSH-Px और SOD के एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम का स्तर 140% और 59% बढ़ा था । स्पाइरुलिना खिलाए गए मधुमेह चूहों के रक्त में ग्लूकोज, ट्राइग्लिसराइड, कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर और शरीर के ऊतकों में मैलोनडायल्डिहाइड की मात्रा में क्रमशः 20, 31, 22 और 56% तक की कमी आई।

इन-विट्रो और इन-विवो परीक्षणों से पता चला है कि स्पाइरुलिना में मधुमेह चूहों पर एंटी-हाइपरग्लाइकेमिक, एंटी-हाइपरलिपिडेमिया और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं।