खाद्य और पोषण संबंधी विकार जर्नल

पके हुए कैरिका पपीता एल. फल की तीन स्थानीय किस्मों के फाइटोकेमिकल गुणों और कुल शर्करा सामग्री का तुलनात्मक विश्लेषण

राचेल मे कैबिगन

कैरिका पपीता एल. एक बारहमासी पौधा है जिसकी खेती ज्यादातर उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय भूमि में की जाती है जिसमें फिलीपींस, भारत, दक्षिण अमेरिका, श्रीलंका और पूर्वी अफ्रीका शामिल हैं। इसके सभी भागों में से, यह आमतौर पर फल है जिसका उपयोग मानव उपभोग के लिए किया जाता है। कैरिका पपीता एल. सोलो, सिंटा और रेड लेडी पपीता सहित विभिन्न किस्मों में आता है। इस अध्ययन का उद्देश्य इन तीन किस्मों की कुल फेनोलिक और फ्लेवोनोइड सामग्री, एंटीऑक्सीडेंट क्षमता और अल्कलॉइड उपस्थिति का विश्लेषण और तुलना करना था, जो उनकी कुल चीनी सामग्री के विपरीत है। फोलिन-सिओकाल्टेउ विधि, कुल फ्लेवोनोइड सामग्री का विश्लेषण, डीपीपीएच-स्केवेंजिंग गतिविधि परख और एंथ्रोन विधि जैसे परीक्षण किए गए। डेटा के लिए लेवेन सांख्यिकी, माध्य, मानक विचलन, एनोवा और टुकी परीक्षण जैसे वर्णनात्मक सांख्यिकी का उपयोग किया गया।