खाद्य और पोषण संबंधी विकार जर्नल

छोटे किसानों के बीच घरेलू खाद्य असुरक्षा के निर्धारक

बेलाचेव डेसालेग्न

इस शोध प्रयास का उद्देश्य खाद्य प्रसंस्करण के एक महत्वपूर्ण पहलू, अर्थात खाद्य सुदृढ़ीकरण को संबोधित करने के लिए कुल गुणवत्ता प्रबंधन तकनीकों पर ध्यान केंद्रित करना है। इस लोकाचार को शोध के केंद्र बिंदु के रूप में चुना गया है क्योंकि यह वैश्विक महामारी की पृष्ठभूमि में अत्यंत प्रासंगिक है। समय की मांग है कि भारतीय आहार से स्थानीय रूप से उगाए गए, सुलभ और देशी आहार समावेशन की एक श्रृंखला उपलब्ध कराई जाए, ताकि लोगों में समग्र स्वास्थ्य प्राप्त किया जा सके, उसे बनाए रखा जा सके और बनाए रखा जा सके। कई कारकों के कारण परिप्रेक्ष्य और मानसिकता सार्वभौमिक रूप से प्रासंगिक हैं। उन्हें बाल चिकित्सा से लेकर वृद्ध रोगियों को लाभ पहुंचाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। वे विषय की प्रतिरक्षा प्रोफ़ाइल में एक क्वांटम वृद्धि उत्पन्न करने में जैव रासायनिक रूप से नोडल हैं और इसके अलावा, अनुसंधान को वाणिज्यिक, बड़े पैमाने पर और उद्यमशीलता के आयामों तक बढ़ाया जा सकता है।