खाद्य और पोषण संबंधी विकार जर्नल

मोरक्को की स्तनपान कराने वाली महिलाओं में आयरन NaFeEDTA की जैव उपलब्धता पर हरी चाय और सफेद ब्रेड के सेवन का प्रभाव

मेरीम लाजराक

मोरक्को की महिलाओं (एनीमिक या गैर-एनीमिक) के बीच सफेद आटे की रोटी में फाइटिक एसिड और हरी चाय में पॉलीफेनोल के सेवन के निरोधात्मक प्रभावों को दूर करने के लिए आयरन NaFeEDTA की जैव उपलब्धता और प्रभावकारिता का आकलन किया गया। 46 प्रजनन आयु की महिलाओं को दो समूहों में विभाजित किया गया; गैर-एनीमिक समूह (NAG; n=25, आयु 18-41 वर्ष) और एनीमिक समूह (AG; n=21, आयु 19-39 वर्ष)। प्रत्येक समूह को दो अलग-अलग आयरन समस्थानिकों का उपयोग करके आत्म-नियंत्रण के रूप में इस्तेमाल किया गया था। प्रत्येक महिला ने 36 ग्राम ब्रेड (जिसमें 5.955 मिलीग्राम फाइटिक एसिड था) को 5h8Na FeEDTA या Na57FeEDTA के साथ 300 मिली ग्रीन टी (जिसमें 492 मिलीग्राम पॉलीफेनोल था) या 300 मिली पानी के साथ क्रमशः सेवन किया। 14 दिनों के बाद एरिथ्रोसाइट समावेशन 5o7f Fe और 58Fe लेबल द्वारा लौह अवशोषण को मापा गया।