खाद्य और पोषण संबंधी विकार जर्नल

एंटरल पोषक तत्व के स्वाद का मूल्यांकन और रूप में अंतर के कारण रेटिंग

नोबुयुकी वाकुई, युरिका अशिज़ावा, नोबुतोमो इकारशी और योशीकी माचिदा

उद्देश्य: चिकित्सा कर्मचारियों के लिए एंटरल पोषक तत्वों के व्यापक मूल्यांकन में असमानताओं को पूरी तरह से समझना आवश्यक है, क्योंकि उनके भौतिक रूप में अंतर होता है। इस अध्ययन में, हमने प्रत्येक एंटरल पोषक तत्व की समग्र रेटिंग की तुलना उसके रूप के संबंध में की और उन कारकों की जांच की जो उनके समग्र मूल्यांकन को प्रभावित करते हैं। विधियाँ: सेमेटिक डिफरेंशियल विधि का उपयोग करके 261 फार्मास्युटिकल छात्रों पर संवेदी परीक्षण किए गए। एंटरल पोषक तत्व के प्रत्येक रूप के लिए व्यापक मूल्यांकन की तुलना तरल पदार्थ (कमरे के तापमान, गर्म, ठंडे), जेली (ठोस) और मूस (अर्ध-ठोस) रूपों के लिए की गई थी। इसके अतिरिक्त, एंटरल पोषक तत्वों के व्यापक मूल्यांकन को प्रभावित करने वाले कारकों की सहप्रसरण संरचना विश्लेषण का उपयोग करके जांच की गई। परिणाम: प्रत्येक एंटरल पोषक तत्व के रूप के समग्र मूल्यांकन से पता चला कि जेली को सबसे अधिक (2.57 ± 1.49) रेटिंग दी गई, उसके बाद गर्म तरल (2.53 ± 1.29), ठंडा तरल (2.42 ± 1.20), कमरे के तापमान का तरल (2.26 ± 1.20) और मूस (1.93 ± 1.07) का स्थान रहा। कारक विश्लेषण के परिणाम से, चार कारक (स्वाद, समृद्धि, उपस्थिति और बनावट) निकाले गए। समग्र रेटिंग को प्रभावित करने वाले कारकों के सहप्रसरण संरचना विश्लेषण से पता चला कि स्वाद का महत्वपूर्ण प्रभाव था (फिटनेस सूचकांक: GFI=0.908, AGFI=0.878, RMSEA=0.074, AIC=912.742)। निष्कर्ष: एंटरल पोषक तत्वों के रूप में अंतर