खाद्य और पोषण संबंधी विकार जर्नल

हर कोई सब कुछ नहीं खा सकता

जोसेफ एस. फ्यूरस्टीन

हर कोई सब कुछ नहीं खा सकता

आम जनता के बीच यह धारणा है कि मानव पोषण समतावादी है, और दुनिया के किसी भी हिस्से का कोई भी व्यक्ति, ग्रह के दूसरे छोर से अपनी पसंद की कोई भी चीज़ खा सकता है, भले ही यह पहली बार हो कि वे या उनके किसी पूर्वज, उस प्रकार के भोजन के संपर्क में आए हों । 21वीं सदी में वैश्विक व्यापार के कारण, एक व्यक्ति ग्लूटेन, सोया और दूध जैसे सभी प्रकार के विभिन्न खाद्य पदार्थों को एक साथ एक ही बार में खा सकता है।