खाद्य और पोषण संबंधी विकार जर्नल

तुर्की कॉफी और इंस्टेंट कॉफी के जलीय अर्क का गाय के यकृत ऊतक में ग्लूकोज चयापचय पर इन विट्रो प्रभाव

बहादिर ओज़टर्क और ज़ाहिदे एसरा दुरक

तुर्की कॉफी और इंस्टेंट कॉफी के जलीय अर्क का गाय के यकृत ऊतक में ग्लूकोज चयापचय पर इन विट्रो प्रभाव

कॉफी के सेवन से उपवास के दौरान प्लाज्मा ग्लूकोज के स्तर में कमी आने की सूचना मिली है । इस अध्ययन का उद्देश्य यकृत ग्लूकोज चयापचय पर जलीय कॉफी अर्क के संभावित प्रभावों की जांच करना था। परख में गाय के लीवर होमोजीनट का उपयोग किया गया। ग्लूकोज मिलाने के बाद, होमोजीनट को तुर्की कॉफी और इंस्टेंट कॉफी अर्क (5%, 15%, 25% w/v) के साथ इनक्यूबेट किया गया और फिर, 4 घंटे के लिए 2 घंटे के अंतराल पर ग्लूकोज सांद्रता को मापा गया।