खाद्य और पोषण संबंधी विकार जर्नल

आंशिक रूप से शुद्ध किए गए एस्पैरेगस फाल्काटस और टारैक्सेकम जावानिकम इनुलिन के इन विट्रो प्रीबायोटिक गुण

देशानी सी मुदननायके, काहंडगे एफएसटी सिल्वा और कुरुप्पु एमएस विमलासिरी, सईद अजलूनी

आंशिक रूप से शुद्ध किए गए एस्पैरेगस फाल्काटस और टारैक्सेकम जावानिकम इनुलिन के इन विट्रो प्रीबायोटिक गुण

एस्पैरेगस फाल्काटस (AF) और टारैक्सेकम जावानिकम (TJ) इनुलिन के इन विट्रो प्रीबायोटिक प्रभावों की जांच की गई और मानव मल के घोल से टीका लगाए गए एनारोबिक बैच कल्चर किण्वकों का उपयोग करके व्यावसायिक रूप से उपलब्ध चिकोरी इनुलिन के साथ तुलना की गई। प्रत्येक इनुलिन प्रकार और फ्रुक्टोज के तीन सांद्रता (1%, 2% और 3%) के प्रभाव की जांच की गई। आंतों के माइक्रोबायोटा के चार जेनेरा की वृद्धि में परिवर्तन अर्थात्; बिफिडोबैक्टीरिया, लैक्टोबैसिली, क्लॉस्ट्रिडिया, कोलीफॉर्म, कुल एरोबेस और कुल एनारोबेस को इन विट्रो किण्वन के 0, 6, 24 और 48 घंटों के बाद चुनिंदा मीडिया की एक श्रृंखला का उपयोग करके निर्धारित किया गया था। इन विट्रो किण्वन के दौरान लघु श्रृंखला फैटी एसिड (एसीटेट, प्रोपियोनेट और ब्यूटिरेट) और लैक्टिक एसिड विकास को एचपीएलसी का उपयोग करके मापा गया था। एंजाइमेटिक HPLC विधि का उपयोग करके किण्वन से पहले (0 घंटे) और बाद में (48 घंटे) इनुलिन की मात्रा मापी गई। डेटा से पता चला कि 48 घंटे के किण्वन के बाद और फ्रुक्टोज की तुलना में 3% इनुलिन (AF, TJ और चिकोरी इनुलिन) की उपस्थिति में बिफिडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली की संख्या में वृद्धि हुई, जबकि कोलीफॉर्म में उल्लेखनीय कमी आई (P<0.05)। 3% और किण्वन के 48 घंटे बाद सभी इनुलिन ने क्लोस्ट्रीडियम की संख्या में उल्लेखनीय कमी की (P<0.05)। 2-3% TJ इनुलिन का उपयोग करके प्रोपियोनेट और ब्यूटिरेट का उच्चतम इन विट्रो उत्पादन प्राप्त किया गया। परिणामों से पता चला कि इन विट्रो किण्वन के 48 घंटे बाद मल माइक्रोफ्लोरा द्वारा 68% तक जोड़ा गया इनुलिन और 87% तक जोड़ा गया फ्रुक्टोज उपयोग किया गया। इस अध्ययन से पता चलता है कि एस्पैरागस फाल्काटस और टारैक्सेकम जावानिकम पौधों से नव पृथक किए गए इनुलिन में वाणिज्यिक चिकोरी इनुलिन के समान प्रीबायोटिक प्रभाव डालने की क्षमता है।