खाद्य और पोषण संबंधी विकार जर्नल

विभिन्न सूडानी किण्वित खाद्य पदार्थों से पृथक किए गए लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (एलएबी) के एंटीबायोटिक प्रतिरोध की घटना

रानिया एम. सईद, यास्मीन वाईए इलियास, नुहा एम.ई. यूसुफ, मोहम्मद एम. एल्तायेब और इसाम ए. मोहम्मद अहमद

विभिन्न सूडानी किण्वित खाद्य पदार्थों से पृथक किए गए लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (एलएबी) के एंटीबायोटिक प्रतिरोध की घटना

रोगाणुरोधी प्रतिरोध दुनिया भर में सबसे अधिक बढ़ती समस्याओं में से एक है जो मानव और पशु दोनों के उपचार में एंटीबायोटिक दवाओं के व्यापक उपयोग के कारण पैदा हुई है । इससे भोजन के माध्यम से मानव शरीर में एंटीबायोटिक प्रतिरोधी उपभेदों का संचरण हो सकता है। इसलिए, वर्तमान अध्ययन का उद्देश्य सूडान में नियमित रूप से खाए जाने वाले किण्वित खाद्य पदार्थों (ज्वार का आटा, मिश, दही, खीरे का अचार, पनीर और मीट सॉसेज) के एलएबी के एंटीबायोटिक प्रतिरोध की जांच करना था। इस संबंध में, सूडानी किण्वित खाद्य पदार्थों के छह प्रकारों से एलएबी के 25 उपभेदों को अलग किया गया। मानक डिस्क प्रसार विधि द्वारा एमोक्सिसिलिन, सेफ्ट्रिएक्सोन, सिप्रोफ्लोक्सासिन, क्लोरैम्फेनिकॉल, एरिथ्रोमाइसिन, टेट्रासाइक्लिन, टोब्रामाइसिन और वैनकोमाइसिन सहित 8 एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति उनकी संवेदनशीलता के लिए अलगाव का परीक्षण किया गया। सभी अलगावों ने इस्तेमाल किए गए एंटीबायोटिक दवाओं, विशेष रूप से, टोब्रामाइसिन, सेफ्ट्रिएक्सोन और सिप्रोफ्लोक्सासिन के प्रति कई प्रतिरोध दिखाए। हालांकि, परिणामों से पता चला कि कोई भी पृथक समूह परीक्षण किये गए सभी एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति पूरी तरह संवेदनशील नहीं था।