खाद्य और पोषण संबंधी विकार जर्नल

अफगानिस्तान में आयोडीन की कमी से होने वाली समस्या के समाधान के लिए फसलों का आयोडीन जैव-सुदृढ़ीकरण

सईद मोहम्मद नईम खालिद

आयोडीन एक ऐसा तत्व है जो मानव स्वास्थ्य के लिए मौलिक है: इसकी कमी से दुनिया भर में लगभग दो अरब लोग प्रभावित हैं। आयोडीन की कमी से होने वाले विकार आम रोकथाम योग्य मानव स्वास्थ्य समस्याओं में से एक हैं। फल और सब्जियाँ आमतौर पर आयोडीन के खराब स्रोत होते हैं; हालाँकि, पौधे आयोडीन जमा कर सकते हैं यदि यह मौजूद है या मिट्टी में बाहरी रूप से डाला जाता है। इसलिए आयोडीन के साथ फसलों का जैव-सुदृढ़ीकरण मानव पोषण में सुधार के लिए एक रणनीति के रूप में प्रस्तावित किया गया है। जैव-सुदृढ़ीकरण के माध्यम से आयोडीन समृद्ध फसलों का उत्पादन कमी के प्रभावों को कम करने का एक प्रभावी तरीका हो सकता है। इस समय आयोडीन जैविक उर्वरक का उपयोग और फसल के विभिन्न भागों में आयोडीन स्थानांतरण का अध्ययन करने की सिफारिश की जाती है। सब्जियों में टमाटर, गोभी, सलाद, गाजर और आलू का उपयोग जैव-सुदृढ़ीकरण उद्देश्य के लिए किया जा सकता है। यह समीक्षा पूरे देश में आयोडीन की कमी की समस्या को दूर करने के लिए अफ़गानिस्तान सरकार के लिए लागत प्रभावी, आसान और टिकाऊ समाधान खोजने के लिए की गई है।