खाद्य और पोषण संबंधी विकार जर्नल

ताड़ आधारित उच्च-ओलिक खाना पकाने का तेल और अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल आहार अधिक वजन वाले वयस्कों में इंसुलिन प्रतिरोध और ग्लूकोज सहिष्णुता के मार्करों को प्रभावित नहीं करते हैं

सिन टीएन ली, फूई टी वून, टोनी कॉक वाई एनजी, नोरहाइज़ान बिंटी एसा, वर्ना कर मुन ली, हाज़ीज़ी अबू साद और सु पेंग लोह

ताड़ आधारित उच्च-ओलिक खाना पकाने का तेल और अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल आहार अधिक वजन वाले वयस्कों में इंसुलिन प्रतिरोध और ग्लूकोज सहिष्णुता के मार्करों को प्रभावित नहीं करते हैं

पृष्ठभूमि: उच्च ओलिक मिश्रित खाना पकाने का तेल (HOBO) मिश्रित पाम ओलीन और कैनोला तेल का एक तेल उत्पाद है जिसमें प्रमुख फैटी एसिड के रूप में मोनोअनसैचुरेटेड ओलिक एसिड होता है। इस मिश्रण ने ओलिक एसिड की मात्रा को 50% से अधिक तक बढ़ा दिया है, ठंड स्थिरता के साथ जो समशीतोष्ण देशों में खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। हालांकि, मानव पोषण में HOBO आहार के प्रभावों का बड़े पैमाने पर अध्ययन नहीं किया गया है। उद्देश्य: हमारा लक्ष्य अधिक वजन वाले विषयों में इंसुलिन प्रतिरोध और ग्लूकोज सहिष्णुता के मार्करों पर HOBO बनाम ओलिक एसिड युक्त अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (OO) आहार के प्रभावों की तुलना करना था। डिजाइन: 3 आहार हस्तक्षेपों के साथ एक सिंगल-ब्लाइंड, यादृच्छिक क्रॉसओवर अध्ययन 32 अधिक वजन वाले विषयों में प्रत्येक 6-सप्ताह (बीच में 3-सप्ताह वॉशआउट) के 3 आहार हस्तक्षेपों के साथ परिणाम: इंसुलिन प्रतिरोध [ग्लूकोज, सी-पेप्टाइड, इंसुलिन, फ्रुक्टोसामाइन, हीमोग्लोबिन A1c (HbA1c), इंसुलिन प्रतिरोध का होमियोस्टेसिस मॉडल मूल्यांकन (HOMA-IR), बीटा सेल फ़ंक्शन इंडेक्स का होमियोस्टेसिस मॉडल मूल्यांकन (HOMA-β), और मात्रात्मक इंसुलिन संवेदनशीलता जाँच सूचकांक (QUICKI)] और ग्लूकोज सहिष्णुता के मार्करों पर 3 आहारों के प्रभावों में कोई महत्वपूर्ण अंतर (P>0.05) नहीं देखा गया। निष्कर्ष: OO और CO आहार की तुलना में HOBO आहार ने अधिक वजन वाले मलेशियाई वयस्कों में इंसुलिन प्रतिरोध और ग्लूकोज सहिष्णुता के मार्करों को नहीं बदला।