खाद्य और पोषण संबंधी विकार जर्नल

ग्रेटर ट्यूनिस (ट्यूनीशिया) में पोल्ट्री मांस काटने वाले भागों से पृथक किए गए साल्मोनेला प्रजाति के सीरोटाइप, विषाणु और एंटीबायोटिक संवेदनशीलता

वालिद औएस्लाती, मोहम्मद रिधा रजेबी, अब्देलफेटाह एट्रीकी और सामिया ज़ेरेली

ग्रेटर ट्यूनिस (ट्यूनीशिया) में पोल्ट्री मांस काटने वाले भागों से पृथक किए गए साल्मोनेला प्रजाति के सीरोटाइप, विषाणु और एंटीबायोटिक संवेदनशीलता

यह अध्ययन ग्रेटर ट्यूनिस, ट्यूनीशिया में पोल्ट्री मांस काटने वाले भागों में साल्मोनेला के संक्रमण दर, एंटीबायोटिक संवेदनशीलता और सीरोटाइप वितरण और विषाणु जीन का अनुमान लगाने के लिए किया गया था। चार वर्षों (2012-2015) में, सिदी थाबेट के नेशनल स्कूल ऑफ वेटरनरी मेडिसिन के फूड माइक्रोबायोलॉजी प्रयोगशाला में 433 नमूने भेजे गए थे। साल्मोनेला एसपीपी द्वारा पोल्ट्री मांस काटने वाले भागों में संदूषण का प्रचलन 6.7% (29/433) था। 29 आइसोलेट्स साल्मोनेला विशिष्ट प्राइमरों (चित्र 1) का उपयोग करके पीसीआर के लिए सकारात्मक थे। यह दर त्वचा रहित पोल्ट्री मांस काटने वाले भागों के लिए 3.1% (7/226) से लेकर त्वचा वाले पोल्ट्री मांस काटने वाले भागों के लिए 10.6% (22/207) तक भिन्न होती है (पी<0.001)। कुल 7 सीरोटाइप की पहचान की गई, जिनके नाम हैं एस. केंटकी (9/29), एस. एनाटम (7/29), एस. जंजीबार (6/29), एस. न्यूपोर्ट (3/29), एस. मिनेसोटा (2/29), एस. एम्सटर्डम (1/29) और एस. कोरवेलिस (1/29) (p<0.05) (तालिका 1)। साल्मोनेला स्ट्रेन (29) आक्रमण जीन invA के लिए सकारात्मक और विषाणु जीन spvC और h-li के लिए नकारात्मक थे (तालिका 1, चित्र 1)। सभी स्ट्रेन कम से कम एक एंटीबायोटिक के प्रति प्रतिरोधी थे। बहुप्रतिरोध 17/29 स्ट्रेन से संबंधित था, जिसमें एमोक्सिसिलिन (10/29), टेट्रासाइक्लिन (8/29), जेंटामाइसिन (6/29), और कैनामाइसिन (4/29) शामिल थे। सभी एस. केंटकी स्ट्रेन सिप्रोफ्लोक्सासिन के प्रति प्रतिरोधी थे। इसके अलावा, सभी उपभेद एसोसिएशन (एमोक्सिसिलिन + क्लावुलैनिक एसिड), सेफोक्सिटिन और सेफ्टाजिडाइम (तालिका 1) के प्रति संवेदनशील थे।