खाद्य और पोषण संबंधी विकार जर्नल

मोटापे और हृदय संबंधी अति सक्रियता का पूर्वानुमान लगाने के लिए खान-पान संबंधी व्यवहार की क्षमता

वर्नेसा आर क्लार्क, रेजिनाल्ड हॉपकिंस, बर्निस कार्सन, किम्बर्ली बॉयड, पर्सेफोन रोजर्स, शकीरा माइल्स और मोंटेल विलियम्स

मोटापे और हृदय संबंधी अति सक्रियता का पूर्वानुमान लगाने के लिए खान-पान संबंधी व्यवहार की क्षमता

वर्तमान अध्ययन ने मोटापे और तनाव के प्रति हृदय संबंधी प्रतिक्रिया की भविष्यवाणी करने के लिए खाने के व्यवहार की क्षमता की जांच की। मोटापे को शारीरिक द्रव्यमान सूचकांक (बीएमआई) द्वारा परिचालन रूप से परिभाषित किया गया था, जिसकी गणना प्रतिभागी की ऊंचाई और वजन से की गई थी। शेरविट्ज़ और केस्टन के अनुसार, अस्वास्थ्यकर खाने के व्यवहार को भोजन के प्रति चिंता, भावनात्मक भोजन, फास्ट फूड के लिए प्राथमिकता, कार्य स्नैकिंग, भोजन की सराहना की कमी और सक्रिय और तनावपूर्ण खाने के माहौल में खाने की प्रवृत्ति के रूप में परिभाषित किया गया था। इस अध्ययन में 18-43 वर्ष की आयु के बीच के 98 अफ्रीकी अमेरिकी कॉलेज के छात्रों (21 पुरुष, 77 महिलाएं) ने भाग लिया। हृदय गति, सिस्टोलिक रक्तचाप, डायस्टोलिक रक्तचाप, औसत धमनी दबाव, स्ट्रोक वॉल्यूम और कार्डियक आउटपुट को मापने के लिए हाइपरटेंशन डायग्नोस्टिक पल्सवेव CR 2000 कार्डियोवैस्कुलर प्रोफाइलिंग उपकरण का उपयोग किया गया था। खाने के व्यवहार को मापने के लिए आपकी खाने की शैली प्रोफ़ाइल प्रश्नावली का उपयोग किया गया था। एक बहु प्रतिगमन और सहसंबंध विश्लेषण से पता चला कि भोजन के प्रति चिंता, भावनात्मक भोजन और संवेदी, आध्यात्मिक पोषण तनाव के प्रति हृदय संबंधी प्रतिक्रिया से नकारात्मक रूप से जुड़े थे। इसके अलावा, खाने का माहौल और टास्क स्नैकिंग तनाव के प्रति रक्तचाप प्रतिक्रियाओं के साथ सकारात्मक रूप से जुड़े थे। एकाधिक प्रतिगमन ने यह भी खुलासा किया कि फूड फ्रेटिंग ने बीएमआई का महत्वपूर्ण रूप से पूर्वानुमान लगाया, यह दर्शाता है कि जिन प्रतिभागियों ने अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन के बारे में चिंता की, उनके समकक्षों की तुलना में मोटापे का स्तर अधिक था। पहली बड़ी खोज से पता चला है कि जैसा कि अनुमान लगाया गया था, स्वस्थ खाने के व्यवहार वाले प्रतिभागी (खाने की चिंता, भावनात्मक भोजन और संवेदी, आध्यात्मिक पोषण के निम्न स्तर) भावनात्मक रूप से उत्तेजित उत्तेजना से कम उत्तेजित थे। दूसरी बड़ी खोज से पता चला है कि जो प्रतिभागी तनावपूर्ण और व्यस्त खाने के माहौल में खाते हैं और जो दैनिक कार्यों को करते समय स्नैक करते हैं, उनमें भावनात्मक उत्तेजक उत्तेजना के प्रति रक्तचाप की प्रतिक्रिया कम थी। तीसरी बड़ी खोज से पता चला है कि हालांकि फास्ट फूड/ताजा भोजन ने हृदय संबंधी किसी भी माप का पूर्वानुमान नहीं लगाया