खाद्य और पोषण संबंधी विकार जर्नल

ताहितियन लाइम्स (साइट्रस लैटिफोलिया) की गुणवत्ता पर कटाई के बाद यूवी-सी उपचार और विभिन्न भंडारण स्थितियों का प्रभाव

पेंटा प्रिस्टियोनो, माइकल सी बोयर, क्रिस्टोफर जे स्कारलेट, क्वान वी वुओंग, कोस्टास ई स्टेथोपोलोस और जॉन बी गोल्डिंग

ताहिती नीबू (साइट्रस लैटिफोलिया) को 0 और 7.2 kJm-2 UV-C के संपर्क में लाया गया। उपचार के बाद, इसे 20°C, 80% RH (नियंत्रण) पर हवा में 28 दिनों के लिए और 20°C और 100% RH पर <0.005 या 0.1 μL.L−1 एथिलीन युक्त हवा में संग्रहीत किया गया। वजन में कमी, छिलके का रंग, कैलिक्स का विच्छेदन, एथिलीन उत्पादन, श्वसन दर, घुलनशील ठोस पदार्थ सामग्री (SSC), अनुमापनीय अम्लता (TA) और स्वीकार्यता सूचकांक का मूल्यांकन किया गया। UV-C प्रकाश उपचार ने भंडारण के दौरान चूने की गुणवत्ता को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित किया। UV-C उपचार ने सभी भंडारण स्थितियों में 20°C पर छिलके के डिग्रीनिंग को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित किया, जबकि उपचारित नीबू ने नियंत्रण की तुलना में छिलके के डिग्रीनिंग में काफी कमी दिखाई। ये प्रभाव भंडारण समय के साथ कम हो गए, केवल उन फलों को छोड़कर जो <0.005 μL.L-1 एथिलीन में संग्रहीत थे, जो नियंत्रण की तुलना में 21 दिनों के भंडारण के बाद भी काफी अधिक ह्यू मूल्य का उत्पादन करते थे। यूवी-सी उपचार ने सभी भंडारण स्थितियों के तहत भंडारण के दौरान एथिलीन उत्पादन को प्रभावित किया। यह प्रभाव भंडारण समय के साथ कम भी हो गया। यूवी-सी उपचार ने सभी भंडारण स्थितियों के लिए श्वसन दर, एसएससी या टीए को प्रभावित नहीं किया। यूवी-सी उपचारित नीबूओं में 20 डिग्री सेल्सियस पर 14 दिनों के भंडारण तक अनुपचारित नीबूओं की तुलना में उच्च स्वीकार्यता सूचकांक था। भंडारण की स्थिति ने एथिलीन उत्पादन को काफी प्रभावित किया, हवा में संग्रहीत नीबू <0.005 या 0.1 μL.L-1 एथिलीन वातावरण में संग्रहीत फलों की तुलना में उच्च एथिलीन उत्पादन प्रदर्शित करते हैं परिणामों से पता चलता है कि भंडारण-पूर्व UV-C उपचार, तथा उसके बाद 0.1 μL.L-1 से कम एथिलीन वातावरण में भंडारण करने से कटाई के बाद नीबू की गुणवत्ता में सुधार होता है।