खाद्य और पोषण संबंधी विकार जर्नल

नर चूहों में मार्जरीन-प्रेरित एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ स्टार ऐनीज़ अर्क की सुरक्षात्मक और उपचारात्मक भूमिका

ओमर तुर्की ममदोह इरशीदत

नर चूहों में मार्जरीन-प्रेरित एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ स्टार ऐनीज़ अर्क की सुरक्षात्मक और उपचारात्मक भूमिका

परिचय: भूमध्यसागरीय आबादी के आहार और जीवनशैली के कारण मधुमेह, कैंसर और हृदय रोग की दरों में कमी आई है। मार्जरीन हमारे आहार का महत्वपूर्ण घटक है जिसमें आहार मुक्त कणों के प्रमुख स्रोतों के रूप में ट्रांस फैटी एसिड होते हैं। उद्देश्य: वर्तमान अध्ययन ने चूहों में मार्जरीन प्रेरित हाइपरलिपिडिमिया के खिलाफ स्टार ऐनीज़ अर्क के सुरक्षात्मक और उपचारात्मक प्रभाव की जांच की। विधि: कुल 40 एल्बिनो नर चूहों को 4 समूहों (प्रत्येक समूह के लिए 10 चूहे) में विभाजित किया गया था जैसे कि G1 (नियंत्रण), G2 (स्टार ऐनीज़), G3 (प्रायोगिक मार्जरीन समूह), G4 (उपचार के बाद का समूह (मार्जरीन + स्टार ऐनीज़ अर्क))। परिणाम और चर्चा: नियंत्रण के साथ तुलना करने पर मार्जरीन समूह में कुल कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, क्रिएटिन किनेज, लैक्टेट डिहाइड्रोजनेज और एसिड फॉस्फेट, कुल प्रोटीन और मैलोनडायल्डिहाइड के स्तर में उल्लेखनीय वृद्धि हुई, जबकि एचडीएल कोलेस्ट्रॉल और कैटेलेज डेटा ने नियंत्रण के साथ तुलना करने पर मार्जरीन समूह में उल्लेखनीय कमी दिखाई। स्टार ऐनीज़ एक्सट्रैक्ट के साथ उपचार मार्जरीन के प्रतिकूल प्रभाव को सुधारने में मदद करता है। मार्जरीन समूह के महाधमनी खंडों ने असामान्य सीधे ट्यूनिका मीडिया का खुलासा किया जिसमें लिपिड के छोटे सबेंडोथेलियल जमा धमनी की दीवार में प्रवेश करते हैं। ट्यूनिका मीडिया से इंटिमा तक चिकनी मांसपेशियों का प्रसार और प्रवास भी होता है। हमारे हिस्टोलॉजिकल और बायोकेमिकल अध्ययन ने पुष्टि की है कि; स्टार ऐनीज़ एक्सट्रैक्ट के साथ उपचार मार्जरीन के प्रतिकूल प्रभाव को सुधारने में मदद करता है। इसलिए वर्तमान अध्ययन सभी लोगों को एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाव के लिए सभी आहारों में स्टार ऐनीज़ एक्सट्रैक्ट रखने की सलाह देता है।