खाद्य और पोषण संबंधी विकार जर्नल

परिचय

SARS-CoVID-2 के लिए पोषण मूल्य पर चुनौतियों पर विशेष संस्करण

जर्नल ऑफ़ फ़ूड एंड न्यूट्रिशनल डिसऑर्डर्स को SARS-CoVID-2 के लिए पोषण मूल्य पर चुनौतियों पर विशेष संस्करण की  घोषणा करते हुए खुशी हो रही है 

पोषण की स्थिति कोविड-19 के रोगियों के परिणाम को प्रभावित करने वाला एक प्रासंगिक कारक प्रतीत होता है, लेकिन अभी तक सीओवीआईडी-19 के प्री-आईसीयू रोगियों में प्रारंभिक पोषण संबंधी सहायता के प्रभाव पर अधिक जानकारी सामने नहीं आई है। अच्छा पोषण स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, खासकर ऐसे समय में जब प्रतिरक्षा प्रणाली को वापस लड़ने की आवश्यकता हो सकती है। ताजे खाद्य पदार्थों तक सीमित पहुंच स्वस्थ और विविध आहार जारी रखने के अवसरों से समझौता कर सकती है। इससे संभावित रूप से अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की खपत में वृद्धि हो सकती है, जिनमें वसा, शर्करा और नमक की मात्रा अधिक होती है। फिर भी, कम और सीमित सामग्रियों के साथ भी, कोई ऐसा आहार खाना जारी रख सकता है जो अच्छे स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

पोषण स्वास्थ्य का एक प्रमुख निर्धारक है। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि पोषण तीव्र और पुरानी बीमारियों के उपचार का हिस्सा है और विशेष रूप से उन बीमारियों पर लागू होता है जिनके लिए एटियोलॉजिकल उपचार अभी तक खोजा और मान्य नहीं किया गया है। 2014-2016 में पश्चिमी अफ्रीका में इबोला वायरस के प्रकोप ने प्रदर्शित किया कि तत्काल सहायक देखभाल से मामले की मृत्यु दर में काफी कमी आती है। यह वर्तमान SARS-CoV-2 (या COVID-19) महामारी पर भी लागू हो सकता है जो दुनिया को तबाह कर रही है। उभरते साक्ष्यों से पता चलता है कि कोविड-19 वृद्ध, सह-रुग्ण और हाइपोएल्ब्यूमिनमिक रोगियों में नकारात्मक परिणामों से जुड़ा है। जब एक साथ विचार किया जाता है, तो COVID-19 के रोगियों पर उभरता साहित्य अप्रत्यक्ष रूप से संभवतः उनके परिणामों को निर्धारित करने में पोषण की प्रासंगिकता पर प्रकाश डालता है। वृद्धावस्था और सहरुग्ण स्थितियों की उपस्थिति लगभग हमेशा खराब पोषण स्थिति और सरकोपेनिया से जुड़ी होती है, स्वतंत्र रूप से बॉडी मास इंडेक्स से। दिलचस्प बात यह है कि उच्च बॉडी मास इंडेक्स स्कोर, सीओवीआईडी ​​​​-19 के सह-रुग्ण रोगियों में खराब पूर्वानुमान से संबंधित प्रतीत होता है, जो परिणाम को प्रभावित करने में सरकोपेनिक मोटापे की संभावित भूमिका की ओर इशारा करता है।

जर्नल ऑफ फूड एंड न्यूट्रिशनल डिसऑर्डर  दुनिया भर में अपने परीक्षकों को  मात्रात्मक अन्वेषण, पोषण प्रभाव, मोटापा, कुपोषण, खाद्य रसायन विज्ञान, पोषण मूल्य, न्यूट्रास्यूटिकल्स, खाद्य सुरक्षा, प्रसंस्कृत भोजन, नैदानिक ​​​​के संबंध में नवीनतम ज्ञान देने और फैलाने के लिए समर्पित है। पोषण,  आदि

इसलिए, खाद्य और पोषण संबंधी विकारों के COVID-19 पर विशेष संस्करण में आपके जानकारीपूर्ण लेख को प्रकाशित करने की इच्छा के साथ   , मैं आपकी पांडुलिपि प्रस्तुति का हार्दिक स्वागत करता हूं ।

जेएफएनडी दुनिया भर के वैज्ञानिकों को इस विशेष अंक के माध्यम से अपने विचारों और हालिया शोध का आदान-प्रदान करने और मूल शोध लेखों, समीक्षाओं के रूप में अपने शोध कार्यों के माध्यम से दुनिया को इस लाभकारी धारा के बारे में जागरूक करने के लिए चल रही उपलब्धियों का प्रसार करने के लिए आमंत्रित करता है। विशेष मुद्दे पर टिप्पणियाँ, केस रिपोर्ट, संक्षिप्त नोट्स, त्वरित और/या लघु संचार आदि।

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कोविड-19 महामारी के कारण दुनिया भर में मानव जीवन की नाटकीय क्षति हुई है और यह खाद्य सुरक्षा और पोषण से समझौता करने सहित गहरे सामाजिक और आर्थिक परिणामों के साथ एक अभूतपूर्व चुनौती पेश करती है। प्रभावों को सीमित करने, महामारी को समाप्त करने और इसकी पुनरावृत्ति को रोकने के लिए जी20 और उससे आगे सहित दुनिया भर में प्रतिक्रियाओं को अच्छी तरह से समन्वित करने की आवश्यकता है।